Paloise d’origine, Caroline Henry commence sa formation de lutherie en Allemagne, comme apprentie chez un luthier de Francfort sur le Main. Elle approfondit son expérience à Mirecourt (capitale française de la lutherie ) pendant quelques années, puis retourne en Allemagne à Dortmund. En 1989 elle acquiert le titre de « Geigenbaumeisterin » (maître luthier) à Düsseldorf et ouvre un atelier à Unna (Allemagne) .

Durant les trente années de son activité en Allemagne, elle a l’occasion d’exercer son savoir-faire en collaboration avec de nombreux musiciens amateurs et professionnels, solistes ou membres d’orchestre régionaux et internationaux.

Depuis avril 2019, parallèlement à son travail à Unna en Allemagne, elle exerce dans l’atelier de lutherie qu’elle a créé à Jurançon dans l’agglomération de Pau.